denaturación

sustantivo
  1. Proceso mediante el cual una proteína pierde su estructura nativa debido a la aplicación de factores externos como el calor, cambios de pH o agentes químicos, lo que resulta en la pérdida de su función biológica. sustantivo
    La denaturación de las proteínas en el huevo ocurre cuando se cocina.
    El calor excesivo puede causar la denaturación de las enzimas en el organismo.
  2. Alteración de las propiedades naturales de una sustancia, generalmente para evitar su uso indebido o para modificar sus características originales. sustantivo
    La denaturación del alcohol se realiza para que no sea apto para el consumo humano.
    El proceso de denaturación de ciertos productos químicos es necesario para su uso industrial.