risotto

sustantivo
  1. Plato tradicional italiano que consiste en arroz cocido lentamente en caldo, al que se le añade queso, mantequilla y otros ingredientes como verduras, carne o mariscos. sustantivo
    El risotto de hongos es uno de mis platos favoritos.
    Para hacer un buen risotto, es importante usar un arroz de grano corto como el arborio.