saltear ligeramente

verbo
  1. Cocinar un alimento rápidamente en una sartén con un poco de aceite o grasa, a fuego alto, removiéndolo constantemente para que se dore ligeramente sin llegar a cocinarse completamente. verbo
    Para preparar el plato, primero debes saltear ligeramente las verduras antes de añadirlas a la sopa.
    Si salteas ligeramente el pollo, conservará su jugosidad y sabor.